Vignobles Jean Chéty, château Haut Colombier, Premières Côtes de Blaye, Côtes de Blaye

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1^ère Côtes de Blaye rouge

1^ère Côtes de Blaye blanc

AOC Blaye

Le vignoble

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Vignobles Jean chéty
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HAUT COLOMBIER 2002 - AOC Blaye

Vin très concentré, issu de vignes à petits rendements. Ce n'est pas un vin "sur extrait" et trop marqué par le bois neuf ...Ici, on fait parler davantage le terroir et le fruit de la vigne.
Il présente une très belle robe profonde et sombre. Le boisé se montre flatteur sans être excessif. La matière, étonnante de richesse, est associée à une saveur toastée tout en étant fruitée, charnue et élégante. Vous pourrez servir ce millésime prochainement, aux côtés de gibiers, civets et fromages.

Sélectionné par le magazine "Le point"; il a reçu la note de 15/20

Nom du produit :		HAUT COLOMBIER « AOC Blaye rouge »
Géologie du sol :		Sol argilo-calcaires
Encépagement :		Merlot 90%, Cabernet sauvignon 5 %, Malbec 5%
Age moyen des vignes :		35 ans environ.
Vinifications :		Traditionnelle tout en faisant appel aux méthodes modernes… Macération pelliculaire à basse température. Lors de la fermentation alcoolique, les remontages et les délestages sont raisonnés en fonction des raisins et de la dégustation. Maîtrise des températures entre 27 et 30°C. Durée de macération : environ 30 jours
Elevage :		Tout en barrique…Fermentation malo-lactique en barrique. Elevage sur lies. Mise en bouteille l’année n+ 2
Rendements :		45 Hl / hectares.
Production :		12 000 bouteilles
Durée de conservation :		10 – 15 ans environ.